Я люблю икру из баклажан. Бабушка делала. Рецепт простой - баклажаны запекаются в духовке, на терке (которую гвоздиком делали) терли помидоры, лук и чеснок. Далее смешивали, солили и добавляли масло подсолнечное, мне нравилось нерафинированое.
В прошлом году я модифицировал рецепт, т.к. на даче нет духовки - я баклажаны запекал на гриле. Потом попробовал запечь томаты. В итоге каким-то образом в рецепт вошел печеный болгарский перец, вот не помню почему, видимо был под впечатлением от соуса, который делается из печеного перца. В итоге родные сказали ДА такой модификации, в том числе и брат, который особо привередлев к еде.
В общем к чему это все... а может часть перца на гриле запечь? Не весь. Надо будет провести опыт )) Интересно острота уходит при нагреве?
__________________
Лёша ловит рыбу...
|