Кулинарные изыски. Кролик.

[Angie_Motoshturman]

В качестве новогоднего подарка получила от мамы кролика. Посоветовавшись с умными людьми-охотниками и пошуршав по инету выдала достаточно вкусный рецепт:
1. Берем кролика. Сразу отмечу, кролик был парным.

2. Моем-купаем кролика, если не потрошеный - потрошим (нам достался уже потрошеный)

3. Пытаемся кролика порезать. Мне пришлось прибегнуть к помощи сильного мужчины, рекомендую воспользоваться топориком.

4. Чем мельче режем, тем быстрее готовится, однако совсем мельчить не следует.

5. Каждый кусочек натираем приправами. Рекомендовали смесь пяти перцев, но у меня была только "Подровка" и несколько приправ от "вегетты". Обмазала "подровкой".

6. Каждый кусочек обжариваем на сковороде. Огонь - сильный, жарим быстро, до появления некоторого "румянца".

7. Все обжаренные кусочки сгружаем в толстую кастрюлю или глубокую сковороду. Самое оптимальное - латка, но таковой у меня здесь не нашлось, а из дома тянуть было впадлу.

8. Пока жарится мясо, мелко режем (а лучше давим) чеснок.

9. Смешиваем чеснок, сметану и специи, тщательно перемешиваем.

10. Заливаем соусом мясо в кастрюле, доливаем воды, чтоб она едва прикрывала (но прикрывала) мясо. (я чутка перебухала воды) Перемешиваем. Кладем душистый горошек и лавровый лист. Тушим на минимальном огне с закрытой крышкой от 40ка минут до часа с небольшим (в зависимости от величины кусков)

11. Пробуем на готовность, снимаем с огня, даем постоять немного. Кролик сам по себе достаточно сух и жилист, поэтому готовят его как правило в сметане. Заядлые охотники презирают любые другие методы приготовления именно из-за получающейся сухости. У меня это был первый опыт работы с кроликом, но два дюжих и не слишком голодных мужика были в восторге. Подается с рисом или другим гарниром в подливе, хорошо идет с пивом. Сервировка - на усмотрение хозяйки. Приятного аппетита!



ЗЫ на одного кролика массой около двух кг ушло:
500 гр сметаны
полпакета "подравки"
три крупных зубчика чеснока
по полторы в среднем чайные ложки прочих приправ
не-считала-сколько-воды
шесть горошин душистого горошка
несколько лавровых листиков
немного масла, чтобы жарить
полтора часа времени

ЗЗЫ во время съемок ни одного кролика не пострадало. Он пострадал раньше =)

[Yuresik]

Чудо в Перьях!!! Вот тебе ночью не спиться... Кролики ее там всякие отвлекают ))

[Гоша]

Блиа, скоро обед...

[krant]

Заебизь, надо домашним тоже кролика заказать будет...

[Гоша]

Сообщение от krant

Заебизь, надо домашним тоже кролика заказать будет...

Пездетс кролику, Вадег его "заказал"...

[mr.du]

А во время приготовления мужчины не пострадали?