Мотофорум УПЫРИ.орг

Приветствие! Мотофорум Упыри.орг
    Мотофорум Упыри.орг рад видеть тибя!

Вернуться   Мотофорум УПЫРИ.орг > Развлекалово > Закусывать - НАДО!


Ответ
 
Опции темы
Старый 02.07.2016, 18:31   #21  
Татка
Ветренная Упырица
 
Аватар для Татка
 
Регистрация: 25.06.2012
Сообщений: 4,733
Татка пока не определено

Наш мотофорум - мотофорум Упыри.орг
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Yarkowski Посмотреть сообщение
а ферментировать - это как?
Есть несколько способов.
Отличия не большие, в основном касаемые измельчения - либо скручивать и резать (ручная), либо мясорубкой (механическая). И сушка возможна разная в духовке и на солнышке.

ЭТАП 1. ПОДГОТОВКА Аккуратно обрываем все листочки со ствола растения.
ЭТАП 2. ЗАВЯЛИВАНИЕ Выкладываем материал на листы чистой белой бумаги ровными слоями толщиной от 3 до 5 см. Для сушки не подойдут газеты и иные печатные издания из-за вредных для здоровья свойств типографской краски, которые впитывают влажные части растения. Размещаем сырье в сухое затененное место. Оставляем для завяливания на 24 часа, периодически переворачиваем материал. За сутки листки становятся немного вялыми и мягкими, однако, не полностью сухими. Важно не допустить полного высушивания сырья, из которого впоследствии не получится приготовить целебный напиток.
ЭТАП 3. СКРУЧИВАНИЕ Слегка вяленые листки растения скручиваем вращательными движениями между ладонями, чтобы сырье приняло вид трубочек. О завершении этого этапа свидетельствует незначительное потемнение материала за счет выделенного сока.
ЭТАП 4. ФЕРМЕНТАЦИЯ Складываем скрученное сырье в широкую стеклянную или эмалированную емкость. Толщина слоя не должна превышать 5 см. Накрываем посуду чистой, хорошо увлажненной тканью. Размещаем емкость в теплое место (оптимальный температурный режим – 25 градусов Цельсия). Оставляем материал на двенадцать-двадцать четыре часа. Чем дольше сырье будет выдержано в таком состоянии, тем качественнее будет ферментация, соответственно и аромат приготовленного напитка. Правильно определить время ферментация поможет аромат - как только запах скошеной травы поменялся, стал несколько медовым, цветочным - значит ферментация окончена.
ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ И СУШКА.
Измельчить можно порезав мелко ножом или прокрутить в мясорубке.
Затем сушим.
1. Можно сушить в духовке. Разложить сырье слоем толщиной не более 1 см на протвене накрытом пергаментной бумагой. Духовку нагреваем до 100градусов и сушим в течение часа, потом снижаем температуру до 40-50 градусов, приоткрываем дверцу и оставляем еще на полчаса до полного высыхания. Важно! Не превышать температурный режим!
2. Сушка на солнце. Такая сушка лучше сохраняет все полезные вещества, но требует большего времени и внимания. Раскладываем сырье тонким слоем не более 1см на льняную простынь и оставляем на просушку на солнышке. Но нужно часто ворошить, переворачивать для равномерного просыхания.
Готовность определяется путем раздавливания комочков пальцами.
Хорошо просушенный чай хранить надо в герметичных емкостях.
Заваривать чай в заварном чайнике. Допустимо повторное заваривание, но не более 3-х раз. Срок хранения заваренного чая не более 12 часов.
Лично мне очень нравится вкус и аромат первого и второго заваривания. Третье уже не то... Даже вторая заварка несколько интереснее на вкус и аромат полностью раскрыт...
Лёха сахар не кладет, пьет так... Мне нравится добавлять полложечки меда...
Можно заваривать добавляя мяту, мелиссу, липовый цвет, листья смородины или малины.
__________________
Не боюсь перемен и чужого мнения.
Буду восхитительно-неправильной для
окружающих и уверенно-счастливой для себя!

Последний раз редактировалось Татка; 02.07.2016 в 18:35.
Татка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2016, 18:34   #22  
Татка
Ветренная Упырица
 
Аватар для Татка
 
Регистрация: 25.06.2012
Сообщений: 4,733
Татка пока не определено

Наш мотофорум - мотофорум Упыри.орг
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Димастый Посмотреть сообщение
Леха! не забудь красной смородины и черной тоже пару-тройку кустиков!
Черной не осталось, вся окочурилась...
Красная осталась только... но она сейчас вся в ягодах... Так что не в этот раз... а то не приживется...
__________________
Не боюсь перемен и чужого мнения.
Буду восхитительно-неправильной для
окружающих и уверенно-счастливой для себя!
Татка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2016, 18:53   #23  
Димастый
Ниучюжыдь
 
Аватар для Димастый
 
Регистрация: 13.02.2009
Биография: Кавоибётчюжоегоре
Интересы: ХО
Марка мотоцикля: Suzuki SV1000s
Стаж вождения: с 85 года
Сообщений: 28,564
Димастый на пути к лучшему

Наш мотофорум - мотофорум Упыри.орг
По умолчанию

блин. осенью тогда!
__________________
Кочегарю на Паравозе. Катаю на Двадцатке. Адинокое сентиментальное жывотное. Злое.
Димастый вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2016, 20:20   #24  
passik
Громогласный Упырь
 
Аватар для passik
 
Регистрация: 01.10.2010
Интересы: рыбки
Чем Занимаетесь: Руль кручу
Марка мотоцикля: Днепр МТ 9 2wd ИжжжжЮП 5
Стаж вождения: на удивление долго
Сообщений: 4,663
passik на пути к лучшему

Наш мотофорум - мотофорум Упыри.орг
По умолчанию

А зря,он может. Теория ахуенна,я так был удивлён=)))
passik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2016, 20:24   #25  
Татка
Ветренная Упырица
 
Аватар для Татка
 
Регистрация: 25.06.2012
Сообщений: 4,733
Татка пока не определено

Наш мотофорум - мотофорум Упыри.орг
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от passik Посмотреть сообщение
А зря,он может. Теория ахуенна,я так был удивлён=)))
Возможно он заморочился несколько глубже, чем мы.
Мы почитали про этот чай, попробовали и с удовольствием пьем.
Сначала заказывали из Костромской области, теперь делаем сами.
__________________
Не боюсь перемен и чужого мнения.
Буду восхитительно-неправильной для
окружающих и уверенно-счастливой для себя!
Татка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2016, 21:24   #26  
Anja
Идейный Упырь
 
Аватар для Anja
 
Регистрация: 02.01.2011
Сообщений: 1,182
Blog Entries: 5
Anja на пути к лучшему

Наш мотофорум - мотофорум Упыри.орг
По умолчанию

Меня бабуля в Липецке поила, хор вещь.
__________________
Кармен-Хуита)
Anja вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2016, 21:37   #27  
Димастый
Ниучюжыдь
 
Аватар для Димастый
 
Регистрация: 13.02.2009
Биография: Кавоибётчюжоегоре
Интересы: ХО
Марка мотоцикля: Suzuki SV1000s
Стаж вождения: с 85 года
Сообщений: 28,564
Димастый на пути к лучшему

Наш мотофорум - мотофорум Упыри.орг
По умолчанию

сегодня собирали
__________________
Кочегарю на Паравозе. Катаю на Двадцатке. Адинокое сентиментальное жывотное. Злое.
Димастый вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2016, 23:50   #28  
passik
Громогласный Упырь
 
Аватар для passik
 
Регистрация: 01.10.2010
Интересы: рыбки
Чем Занимаетесь: Руль кручу
Марка мотоцикля: Днепр МТ 9 2wd ИжжжжЮП 5
Стаж вождения: на удивление долго
Сообщений: 4,663
passik на пути к лучшему

Наш мотофорум - мотофорум Упыри.орг
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Anja Посмотреть сообщение
Меня бабуля в Липецке поила, хор вещь.
У меня тож бабуля жила в липецкой области,но у нас он был не популярен. Обычно липа,мятица,зверобой и чебрец,так же добавляли лист смородины
passik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.07.2016, 12:36   #29  
Димастый
Ниучюжыдь
 
Аватар для Димастый
 
Регистрация: 13.02.2009
Биография: Кавоибётчюжоегоре
Интересы: ХО
Марка мотоцикля: Suzuki SV1000s
Стаж вождения: с 85 года
Сообщений: 28,564
Димастый на пути к лучшему

Наш мотофорум - мотофорум Упыри.орг
По умолчанию

Лёха, вы как, мясорубите?
__________________
Кочегарю на Паравозе. Катаю на Двадцатке. Адинокое сентиментальное жывотное. Злое.
Димастый вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.07.2016, 14:55   #30  
Татка
Ветренная Упырица
 
Аватар для Татка
 
Регистрация: 25.06.2012
Сообщений: 4,733
Татка пока не определено

Наш мотофорум - мотофорум Упыри.орг
По умолчанию

Леха мясорубкой. Получится гранулированный чай.
Я по рецепту описанному мною выше. Получится листовой.
__________________
Не боюсь перемен и чужого мнения.
Буду восхитительно-неправильной для
окружающих и уверенно-счастливой для себя!
Татка вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
иван-чай

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 02:55.



Мотофорум Упыри.орг - Свободное общение без стереотипов!
Карта посещений мотофорума. Мы не знаем границ!

Besucherzahler english speaking russian girls marriage agency
счетчик посещений


Powered by vBulletin® Version 3.7.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
Официальный сайт PROtezniki of Russia